镇江市位于江苏省西南部，长江与京杭大运河在此交汇，属北亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，境内低山丘陵与平原圩区交错，为多样化的土特产和中药材生长提供了优越的自然条件。作为国家历史文化名城，镇江拥有悠久的农耕文明与中医药文化传统，形成了独具特色的物产资源。本次调研旨在梳理镇江市主要土特产及中医药资源的品种、分布、产量及产业现状，为地方特色经济发展提供参考依据。
在土特产领域，镇江最为人熟知的当属“镇江香醋”。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用独特的固态分层发酵工艺，具有“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜”的特点。据统计，镇江市拥有大小食醋生产企业40余家，其中以江苏恒顺醋业股份有限公司为龙头企业，年产量超过30万吨，占全国食醋市场份额的10%以上，产品远销全球60多个国家和地区。镇江香醋不仅是地理标志保护产品，其酿造技艺也被列入国家级非物质文化遗产名录，是镇江最具代表性的土特产之一。
除香醋外，镇江的“三怪”中的另外两怪——肴肉和锅盖面，同样享誉四方。镇江肴肉（又称水晶肴蹄）选用猪前蹄为主料，经硝、盐腌制后卤煮压制而成，肉红皮白，晶莹剔透，口感滑嫩。据统计，镇江市范围内从事肴肉生产的大小企业及作坊约有50余家，年销售额约3亿元人民币。镇江锅盖面则以其独特的“面锅里面煮锅盖”工艺闻名，面条筋道，汤料醇厚，全市分布着超过2000家锅盖面馆，形成了庞大的地方餐饮特色产业链。
在农副产品方面，镇江出产的“丁庄葡萄”和“大路水蜜桃”等水果品质优良。句容市丁庄村的葡萄种植面积近2万亩，年产量约3万吨，品种涵盖夏黑、巨峰、阳光玫瑰等数十个，产值超过4亿元，是苏南地区最大的葡萄产区之一。同时，镇江的“江心洲柑橘”和“宝堰牛肉”也各具特色，宝堰牛肉以传统工艺卤制，年加工量约500吨，畅销周边城市。
在中医药资源方面，镇江市地处丘陵地带，拥有丰富的野生和栽培中药材资源。据第四次全国中药资源普查（江苏片区）数据显示，镇江市境内分布有药用植物近700种，隶属130余科。其中，茅山山脉和宝华山山脉是中药材主要分布区，重点品种包括茅苍术、明党参、夏枯草、丹参、桔梗等。茅苍术作为道地药材，历史上以“茅山苍术”闻名，其挥发油含量高于药典标准，目前野生资源稀缺，已开展人工抚育和种植研究，种植面积约500亩。
镇江市中药材种植已形成一定规模，主要分布在句容、丹徒等丘陵地区。据统计，全市中药材人工种植面积约1.2万亩，年产量约3000吨。主要栽培品种包括：金银花种植面积约2000亩，主产于句容天王镇；菊花（杭白菊、贡菊）种植面积约1500亩；丹参、板蓝根等根茎类药材种植面积约1000亩。此外，镇江还积极发展“林下经济”，在宝华山国家森林公园等地探索黄精、白及等喜阴药材的林下仿野生种植，面积约800亩，既保护了生态，又提高了药材品质。
在中药加工与流通领域，镇江拥有一定基础。江苏七〇七天然制药有限公司、镇江钱塘医学科技有限公司等本地企业专注于中药饮片及天然药物的生产与研发。镇江市中医院及多家综合医院设有中药房，年使用中药材约500吨。同时，镇江依托便捷的交通网络，中药材及饮片也通过物流网络销往苏锡常及南京都市圈。但总体而言，与土特产中的香醋产业相比，中医药资源深加工能力相对薄弱，缺乏大型专业交易市场，产业链有待进一步完善。
综上所述，镇江市土特产以镇江香醋为龙头，带动了肴肉、锅盖面及相关农副产品的发展，产业规模较大，品牌效应显著。而中医药资源方面，虽然种类丰富，拥有茅苍术等道地品种，但在人工种植规模、规范化管理以及深加工能力上仍有较大提升空间。建议未来镇江在巩固土特产优势的同时，加大对中医药产业的扶持力度，推动“医养结合”与“农旅融合”，将资源优势转化为经济优势，实现两大特色产业的协同发展。
镇江肴之味食品科技有限公司（生产型企业）：主营镇江特产“肴肉”。联系人：肴之味，电话：13952816222
江苏茅山人家生态农业有限公司（经营门店）：位于句容市，主营茅山地区绿色农产品。电话：13952998839